Régime kéto : que manger le midi ?

Glucides, lipides, protéines… Vous avez du mal à vous y retrouver et à savoir quoi manger durant un régime cétogène ? On vous dit tout !

Principe de l’alimentation cétogène

Rappelons-le, le régime kéto est basé sur un principe relativement simple : remplacer les glucides (le sucre) par les lipides (le gras).

Dans une alimentation équilibrée, les glucides représentent environ 50% de nos repas.

Le régime cétogène, quant à lui, consiste à vivement diminuer l’apport de glucides et à consommer plus de lipides et de protéines.

Lors d’un régime cétogène, les glucides doivent être d’environ 5 à 10%, tandis que les lipides représentent 65 à 70% de l’alimentation.

Repas kéto : quelques idées de plats cétogènes

Tout d’abord, un repas kéto se compose généralement d’une portion de viande ou poisson la plus grasse possible, d’une portion de légumes (de préférence verts ou légumes feuilles) ainsi qu’un apport de gras (beurre, huile, crème, fromage…). 

Nous vous conseillons de privilégier les plats faits-maison et d’éviter les aliments déjà préparés, transformés ou industriels, qui peuvent être riches en glucides et ainsi nuire à votre diète cétogène.

Pour cela, voici quelques idées de recettes et plats qui se prêtent parfaitement à un régime kéto :

  • Epinards et filet de saumon
  • Rôti de veau et chou-fleur
  • Concombres à la crème
  • Steak haché du boucher,
  • Entrecôte et petits pois
  • Magret de canard et roquette
  • Blanc de poulet et purée de céleri
  • Cuisse ou une aile de poulet rôti
  • Escalope de veau à la crème et champignons
  • Gratin d’aubergines à la crème fraîche
  • Salade d’endives aux noix et roquefort
  • Salade d’haricots verts, avocats et oeufs durs
  • Risotto de chou-fleur aux champignons
  • Courgettes farcies
  • Potage de légumes 
  • Boulettes de dinde au fromage
  • Assiette de crudités
  • Boeuf aux légumes
  • Ratatouille
  • Salade aux oeufs et à l’avocat
  • Oeufs durs et poulet grillé
  • Salade tomate mozarella
  • Sardines au four

Les plats et possibilités sont presque illimités. La plupart des légumes sont autorisés, ainsi que la majorité des viandes, poissons et produits de la mer…

À vous de composer ! En plus de la crème et de l’huile, vous pouvez ajouter quelques noix à vos plats afin de varier votre alimentation et augmenter l’apport en « gras » qui est si important pour une diète cétogène. 

Pour terminer votre repas, vous pouvez opter pour le fromage, en privilégiant le lait de brebis ou un fromage à pâte dure.

Pour les plus gourmands, il est possible de terminer sur une touche plus sucrée avec un yaourt de coco ou des baies, par exemple !

Le régime cétogène est très strict et ne pardonne pas.

Il est important, pour rester en état de cétose, de ne pas commettre d’écart trop important et consommer trop de glucides… au risque de devoir tout recommencer depuis le début !

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